Мифы и правда о подсолнечном масле: разбираем с экспертами

Подсолнечное масло – один из самых распространенных продуктов на наших кухнях. Его используют для жарки, заправки салатов и даже в косметических целях. Однако, вокруг этого, казалось бы, обыденного продукта, ходит немало мифов и заблуждений. Чтобы отделить зерна истины от плевел вымыслов, мы обратились к экспертам – диетологам и технологам пищевой промышленности.

            Миф №1: Подсолнечное масло канцерогенно при жарке.

Это, пожалуй, самый распространенный страх, связанный с подсолнечным маслом. Действительно, при нагревании до высоких температур в масле образуются альдегиды – потенциально вредные вещества. Однако, степень их образования зависит от типа масла и температуры нагрева.

Эксперты считают, что проблема не столько в самом подсолнечном масле, сколько в неправильном его использовании.

            Миф №2: Подсолнечное масло – источник «плохого» холестерина.

На самом деле, подсолнечное масло не содержит холестерина. Холестерин – это вещество животного происхождения, которое не содержится в растительных маслах. Более того, подсолнечное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, такими как линолевая кислота (Омега-6), которые, напротив, помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови.

Миф №3: Нерафинированное подсолнечное масло полезнее рафинированного.

Нерафинированное подсолнечное масло действительно содержит больше витаминов и полезных веществ, так как не подвергается интенсивной обработке. Однако, оно имеет более низкую точку дымления, что делает его менее подходящим для жарки.

            Миф №4: Подсолнечное масло вредно для печени.

Умеренное потребление подсолнечного масла не вредно для печени. Более того, оно содержит витамин Е, который является антиоксидантом и защищает клетки печени от повреждений. Однако, чрезмерное употребление жиров, в том числе и подсолнечного масла, может негативно сказаться на работе печени.

Если у вас остались вопросы, вы можете обратиться в нашу компанию любым удобным способом, а наши специалисты ответят на ваши вопросы по контактному номеру телефона: 8 (8412) 33-98-82.